Altıncı tat nedir? Kalsiyum tadı, su tadı ve karbondioksit tadı gibi tatlar üzerine çalışmalar devam ederken, keşfedilen bir diğer tat türü de altıncı tat olarak literatüre girmiştir. Bu altıncı tat, Latince “oleo” (yağ, yağlı) ve “gustus” (tat) kelimelerinden türemiştir ve “yağ tadı” anlamına gelir. Umami tadı neye benzer? Çoğu insanın aşina olduğu tuzlu, tatlı, acı ve ekşi tat duyumlarına yakın zamanda katılan Umami, gastronomi dünyasında kabul görmüş bir terimdir. Bu beşinci tat net olarak tanımlanmamıştır; yapı oldukça kalıcıdır ve dilde hafif bir tüy dokunuşuna benzer. Kaç tane tat vardır? Tat alma duyusu, ağızdaki kimyasal maddelerin eridikten sonra duyu organları aracılığıyla…
Yorum Bırak