Bakteriler kaç derece soğukta ölür? SOĞUK DEPOLAMA Mezofilik bakteriler genellikle 4-5 °C’nin altındaki sıcaklıklarda çoğalamazlar. Gıda zehirlenmesine neden olan bazı bakterilerin +4 °C’nin altındaki sıcaklıklarda gelişmesi ve toksin üretmesi etkili bir şekilde önlenebilir. Salmonella 5 °C’nin altındaki gıdalarda çoğalamaz. Zararlı bakteriler kaç derecede ölür? Çoğu psikrofilik mikrop 30–35 °C’de yok edilir, çoğu mezofilik mikrop 65 °C’de 20–30 dakikada yok edilir ve termofilik mikrop 80–90 °C’de yok edilir. Sporlar 100–110 °C’de ölür ve tüm mikroorganizmalar 120 °C’lik ıslak sıcaklıkta (sterilizasyon) 15–20 dakika içinde ölür. Bakteriler ne zaman ölür? a)Bakteri türü: Vejetatif bakteriler kapsüllü ve sporlu bakterilere göre daha kısa sürede ölür.…
Yorum Bırak